油条是中国传统的早点，金灿灿的油条，口感松脆有韧劲，不少人喜欢油条配白粥或者豆浆。我家里人以前也喜欢吃油条，但是又怕外面卖的油条用的是“千年油”炸出来的，所以一直都不敢买来吃。其实做油条比做蛋糕还简单，现在还能买到专门做油条的油条粉，这样做起来更方便了。炸油条需要高温油炸，这样才能膨松，但是如何才能吃起来更健康呢？那就是不要用太高温的油来炸油条，虽然膨松效果差些，但是吃起来口感一样很棒哟。

把200克安心油条粉倒入盆里，加入48克蛋液、85克温水和9克玉米油拌均匀。

揉成柔软的，有点粘手的面团，太粘手的话，可以手上抹点油，盖上保鲜膜醒发20-30分钟。

案板上铺张保鲜膜，把醒发过的面团放上，然后整理成有一定厚度的长条状。

割面刀抹油，然后切成宽大约是3厘米的面片。

两块面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

捏住两端抻长。

把油条胚放入油温大概是160度的花生油里面，用筷子不停翻动油条，使油条上色更均匀，炸至金黄色。油温要控制好，不要太高温，冒青烟的油温就太高了，而且呛鼻。油温达到的时候，火力调小一些。

炸好后夹起来，放在铺了油纸的盘上吸油，剪成一小块一小块的，吃起来更方便呢。